Ciao, ho letto il vecchio post per cercare di capire meglio quale potrebbe essere il problema.
Tra le varie ipotesi fatte dal veterinario la più probabile mi sembra proprio l'intolleranza alimentare e prima di andare a pensare a granulomi, raschiato e biopsia comincerei a puntare proprio sull'alimentazione.

Intolleranze e allergie possono verificarsi anche mangiando alimenti che non hanno mai provocato problemi; è una questione di accumulo e/o di stimolo ripetuto nel tempo, complice un qualsiasi motivo, come uno stato di stress, un abbassamento delle difese immunitarie o al contrario una risposta eccessiva del sistema immunitario.

Intanto fai benissimo a sospendere il cortisone.

Sul fronte del cibo, lascia perdere il cosiddetto ipoallergenico, che può fare più male che bene.
E lascia perdere anche le marche che hai citato che sono di qualità piuttosto scarsa.
Lascia perdere anche il senior, è solo una strategia di marketing; il gatto che sia adulto, anziano o...decrepito ha solo bisogno di cibi a base di proteine animali di alta qualità.

Incomincia una dieta ad esclusione, dando per alcune settimane tassativamente un solo tipo di proteina, per esempio solo manzo, solo pollo, solo canguro, ecc.
Leggi attentamente le etichette, se acquisti online leggi la composizione...e nel contempo affidati al Cielo.
Per quale motivo? Ecco qui -->https://www.micimiao.net/forum/showthread.php?t=125130 (messaggio n° 7)

Lascia perdere il secco, qualsiasi secco; tutti indistintamente contengono carboidrati; che siano cereali, legumi, tuberi, una percentuale è indispensabile per il processo di estrusione che permette di ottenere la forma stabile dei croccantini; funzionano praticamente da collante; se non ci fossero, nelle confezioni ci sarebbe solo polvere grossolana.

Che il tuo veterinario sia orientato sui croccantini non meraviglia per niente; purtroppo la maggior parte dei veterinari ha questa convinzione ai limiti della fissazione circa la bontà del secco, e la sua idoneità all'alimentazione del gatto.
Purtoppo queste loro convinzioni non si basano su prove scientifiche serie, in quanto le ricerche in merito sono generalmente finanziate e quindi pilotate dagli esperti delle aziende produttrici di pet food.
Non capisco come i veterinari possano accettare e quel che è peggio consigliare ai clienti, un tipo di alimentazione così innaturale, così artefatta e soprattutto così deleteria per la salute del gatto.
Proprio loro, che avrebbero il dovere di informarsi seriamente, troppo spesso si limitano a recepire supinamente le inesattezze e le falsità che escono da ricerche inficiate da chiari conflitti di interesse.

Tornando al cibo, ricorda che la maggior parte delle intolleranze è data proprio dai cereali e altre fonti vegetali di carboidrati, che l'apparato digerente del gatto, carnivoro obbligato, non è in grado di elaborare e assimilare correttamente.
Anche il pollo è una delle più frequenti cause di intolleranza/allergia; purtroppo a causa del basso costo è quasi onnipresente nel pet food, sia nel secco che nell'umido.
Le intolleranze possono dipendere anche dagli additivi utilizzati per produrre il pet food, come gli addensanti, i gelificanti e tutte quelle altre sostanze che che mai potremo sapere cosa sono, in quanto sono additivi tecnologici e come tali non vige l'obbligo di dichiararli in etichetta.
Come vedi, siamo proprio malmessi.

Marche di umidi monoproteici di ottima qualità sono per esempio GranataPet, Animonda Carny, Mac'S, Catz finefood; altri utenti del forum ti sapranno dare indicazioni su altri ottimi prodotti.

Se alla tua gatta piacesse, le farebbe senz'altro bene un alimento non artefatto, quindi carne cruda o anche cotta in casa, senza condimenti e senza sale; acquistando tu stessa la materia prima avresti la matematica certezza di darle un vero monoproteico.

Benissimo il Ribes Pet. Del Redonyl non ti so dire nulla, non mi è mai capitato di utilizzarlo; ne ho sentito parlare, ma non ho mai approfondito, non so neppure cosa contenga.