[babaferu]

Si se non ha problemi specifici puoi tritare anche la pelle (dal punto di vista nutritivo un buon pezzo è la coscia disossata di pollo, che è carne più ricca di nervetti, con la pelle).
Forza Cleo.... Qui va anche agnello tacchino vitello e cavallo (che è un po' magro ma ricco sotto altri punti di vista).