Innanzitutto c'è la pagina di link di GimpItalia:
http://gimpitalia.it/resources/
ci sono molti tutorial, anche se ho visto che qualcuno è caricato da utenti e perciò semplice e senza immagini la maggior parte sono ben fatti.
Cliccando sul link "grandi siti per il nostro amato Gimp" delle guide generali esce un'altra paginata di ottimi link, con qualche riga di recensione.
Scorrendo quest'ultima pagina fino alla sezione
6.in Italiano, c'è il sito
http://www.volalibero.it/gimp.html che mi sembra fatto bene,
e le videoguide dell'istituto Majorana
http://www.istitutomajorana.it/index...=413&Itemid=33.
Non le ancora viste, ma sul sito Majorana ci sono una marea di videoguide analoghe sul mondo Linux e se sono fatte bene come quelle su Linux ( e io ho cominciato con Linux proprio da qui ) mi sa che sono da riferimento.
Poi c'è questo buon sito di un blogger:
http://www.giesdesign.com/
Guide semplici ma che a me che non sono certo un grafico sembrano chiare.
Il sito di DorianoRossi che fra l'altro appare fra i primissimi risultati di google, con molti tutorial:
http://www.dorianorossi.com/freelivi...orial-per-gimp
Poi c'è il manuale di riferimento in pdf (500 pagine ma abbastanza chiare) puoi scaricarlo da qui:
http://gimp.linux.it/www/doc-home.html
Se ti serve qualcosa di specifico