B.A.R.F - thread di consigli

[mimosa]

Grazie per le risposte.
Ovunque leggo si parla sempre di contaminazioni dei tessuti addominali, sierose e organi addominali, quindi la testa ossia il cervello e gli occhi con tutti i tessuti intorno, non sono mai stati nominati come punti contaminati del pesce ed è per questo che pensavo potesse essere un terreno poco fertile per il cattivo anisakis.
Ma ne possiamo essere sicure?
Sono tutti i pesci che sono contaminati?
C'è chi dice di si, anche nel mar mediterraneo, c'è che dice solo il pesce questo, solo il pesce quello, ecc....
Mi sento navigare in una mare di dubbi e incertezze.

[mafalda]

Originariamente inviato da mimosa

Ma ne possiamo essere sicure?
Sono tutti i pesci che sono contaminati?
C'è chi dice di si, anche nel mar mediterraneo, c'è che dice solo il pesce questo, solo il pesce quello, ecc....
Mi sento navigare in una mare di dubbi e incertezze.

non sono abbastanza informata per rispondere...
se si sposta nell'organismo per via sistemica/ematica, te lo ritrovi dappertutto e io personalmente non me la sentirei di escludere nessuna parte del pesce.
bisognerebbe continuare a cercare via via novità, già il fatto che le larve muoiano e non siano forse responsabili neanche di allergie dopo il congelamento può essere tranquillizzante.
io sono abbastanza pioniera di solito ma personalmente fino a poter approfondire un altro po' non rischierei.

[kasssandra]

Se si segue il protocollo di congelamento consigliato (-18° per min. 96 ore) i rischi sono praticamente nulli..il problema è che i surgelatori domestici arrivano max a -10° -12° quindi non saprei..io non do pesce, ne crudo ne cotto, quindi non saprei bene come orientarmi. Credo ci siano delle specie meno a rischio, oppure cuoci il pesce e bypassi il problema.

[mafalda]

Originariamente inviato da kasssandra

Se si segue il protocollo di congelamento consigliato (-18° per min. 96 ore) i rischi sono praticamente nulli..il problema è che i surgelatori domestici arrivano max a -10° -12° quindi non saprei..io non do pesce, ne crudo ne cotto, quindi non saprei bene come orientarmi. Credo ci siano delle specie meno a rischio, oppure cuoci il pesce e bypassi il problema.

oddio dici davvero?! il mio congelatore nuovo nelle istruzioni dice che si suppone a -18°C ci arrivi! a seconda della temperatura che imposti e della quantità di roba che c'è dentro, ovviamente.
hai modo di misurarla? io no...

[dabolem]

Originariamente inviato da mafalda

oddio dici davvero?! il mio congelatore nuovo nelle istruzioni dice che si suppone a -18°C ci arrivi! a seconda della temperatura che imposti e della quantità di roba che c'è dentro, ovviamente.
hai modo di misurarla? io no...

E mettere un termometro in congelatore? Ovviamente, intendo uno di quelli per la temperatura ambiente

[kasssandra]

Ah io non lo so in realtà come fare forse anche il mio pozzetto arriva a quelle temperature però non mi sono mai posta il problema in realtà..

[mafalda]

Originariamente inviato da dabolem

E mettere un termometro in congelatore? Ovviamente, intendo uno di quelli per la temperatura ambiente

dice ce ne vorrebbe uno industriale, ne ho uno da ambiente ma non penso sia adatto

[mimosa]

Scusate, ma il pesce che si compra dal pescivendolo è sicuro che non sia stato già congelato una prima volta e poi decongelato per la vendita? Sennò avremmo un pesce sempre freschissimo.
Certo è che se siamo sicuri che lo è allora è fatta.
Il pescivedolo di cui mi servo quando gli chiedo se lo posso congelare me lo sconsiglia sempre e mi dice di consumarlo subito.
Quindi a questo punto potrei escludere la congelazione del pesce acquistato fresco.
Cosa rimarrebbe allora? Il pesce surgelato già alla fonte, cioè i filetti di merluzzo naturalmente non impanati e compagnia bella.
Questi ultimi pensate si possano dare tranquillamente ai nostri pelosi?
Semplicemente decongelandoli e poi servendoli.

[mafalda]

Originariamente inviato da mimosa

Scusate, ma il pesce che si compra dal pescivendolo è sicuro che non sia stato già congelato una prima volta e poi decongelato per la vendita? Sennò avremmo un pesce sempre freschissimo.
Certo è che se siamo sicuri che lo è allora è fatta.
Il pescivedolo di cui mi servo quando gli chiedo se lo posso congelare me lo sconsiglia sempre e mi dice di consumarlo subito.
Quindi a questo punto potrei escludere la congelazione del pesce acquistato fresco.
Cosa rimarrebbe allora? Il pesce surgelato già alla fonte, cioè i filetti di merluzzo naturalmente non impanati e compagnia bella.
Questi ultimi pensate si possano dare tranquillamente ai nostri pelosi?
Semplicemente decongelandoli e poi servendoli.

non si sa per quanto tempo e a che temperatura, e surgelare e congelare sono due cose diverse.

da un sito:
"La surgelazione avviene in tempi rapidissimi, può raggiungere in fase iniziale anche temperature inferiori ai -80°, non supera mai la temperatura di -18°, ed è regolata da una legge (Decreto Legislativo n.110 del 27 gennaio 1992), poiché riguarda prodotti industriali. Quando invece si impacchetta del cibo e lo si conserva nel freezer, allora lo si congela. In questo caso non ci sono normative, ma è necessario attenersi a qualche fondamentale norma igienica, sia per salvaguardare la salute, sia per conservare al meglio il sapore e i valori nutrizionali degli alimenti.
La differenza sostanziale fra i due processi riguarda la formazione dei cristalli di ghiaccio. Nel caso della surgelazione, avviene in tempi così rapidi e a temperature così basse che i cristalli di ghiaccio che si formano sono di piccolissime dimensioni. Nel caso della congelazione, invece, I cristalli sono più grandi, comportano la rottura delle strutture cellulari, una maggiore perdita d'acqua quando avviene il processo di scongelamento, e insieme all'acqua, anche di sostanze nutritive. "

beh, ragazze..
mi sono letta tuuuuuutttti i post. ci ho messo un po'.

Sono barfista da un anno per il mio furetto che mangia quaglie, pollo (un po' controvoglia) e coniglio. Tutto crudo e con ossa + un tuorlo d'uovo ogni 2 settimane, gli lascio anche rosicchiare il guscio se lo vedo interessato alla cerimonia dell'apertura dell'ovetto. Il pesce non lo mangia ma gli piace l'odore. le interiora di solito sono assenti nel pollo e nella quaglia mentre ci sono sempre nel coniglio;così compro cuori e fegati di pollo, da dare ogni tanto in base alla quantità di carne mangiata. carne rossa non ne do mai.

pensavo di fare la stessa cosa anche per il gatto, proprio come fate voi. Solo una piccola differenza: io non ho mai congelato nulla. Nessuno nel mondo furettaro congela prima di somministrare, se congeliamo è per conservare quello che non mangiano subito.
Anche perchè io non compro in internet ma dal macellaio sotto casa che mi taglia tutto in pezzetti, arrivo a casa e metto in ciotola. il resto in frigo fino al giorno successivo.
Inoltre non ho un freezer molto capiente quindi ci tengo un po' di scorta per evitare di restare senza "fresco".
In rete prendo solo le crocchette perchè son comode e la mattina ho poco tempo.
io non so se i furetti hanno stomaci più potenti e disintegrano batteri oppure sono semplicemente immuni.

Quindi dovrete insegnarmi a congelare: per quanto tempo e a che temperatura surgelare la carne? come devo scongelarla per evitare che si contamini di nuovo?
sono tutte cose a cui non ho mai pensato, anche perchè se un gatto si mangia un tupo o un uccellino in giardino (la madre del gattino che sto per prendere è una cacciatrice e divoratrice di merli) la sua carne non è certo priva di batteri.
consigliatemi dunque, popolo di gattari, e conducetemi sulla retta via.
dovrò usare un integratore di calcio? polvere di ossa o cose così?

ed ecco l'ultima domanda: per un cucciolo di 2-3 mesi quali sono le dosi consigliate? devo prendere accorgimenti particolari?
poi man mano crescerà, vi chiederò le altre info.
spero che abituandolo da piccolo si barfizzi tranquillamente.