Pesce crudo

[Leny]

Buongiorno a tutti, tempo fa avevo letto diversi pareri riguardo il pesce crudo da dare al gatto. Alcuni dicevano che è meglio darlo crudo perché le lische sono più morbide e meno pericolose (dando ovviamente per scontato che tutte le proprietà nutritive restano intatte) mentre altri dicono che il pesce va sempre servito cotto, a differenza della carne che può essere data anche cruda. Voi che dite? Se do un po' di pesce crudo, ben pulito e senza lische va bene e meglio lo cuocio al vapore?

[Ritpetit]

Il pesce, come la carne, mantiene più proprietà nutritive da crudo.
La questione di primaria importanza sono microbi e batteri, che si sconfiggono abbattendone la carica con il congelamento.

Io compro direttamente il pesce surgelato, sicuro di una minore temperatura che raggiungono i frighi industriali rispetto a quelli casalinghi, quindi sono più sicuro per la carica batterica.
Prendo i filetti (nasello, sgombro, merluzzo) che sono già deliscati, ma lo spezzetto con le mani perché a volte qualche spina rimane, e sono solitamente grandi: le trovo e le elimino.
Attenzione al pesce azzurro (che farebbe benissimo) crudo: c'è il rischio Anisakis.

[Mirrina]

Io prendo il pesce fresco e lo scotto con un po' d'acqua!